つけもの奮闘記

今日はカブを漬けました。(10時～17時の7時間）皮をむいて半割りで漬けるのと、先に切ってから漬けるので味に変化はあるのか試してみました。先に切ってから漬けたものは７時間漬けてちょうど良かったです。半割りの方は真ん中は浅漬かりでした。

漬かりに違いがあるだけで、特に味に大きな変化は見られませんでした。

カブが悪かったのか、葉の部分が苦かったのでそれだけ残念だけど全体的には美味しくできました！