商品紹介
白菜漬の素
- 商品スペック（内容量・JAN等）
- 内容量：80g
JAN：4954797000384
ケース入り数：30(10×3)
賞味期限：製造日より25カ月(パッケージに記載)
保存方法：直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください。
商品紹介
・「白菜漬の素」1袋で12kgの白菜が漬けられます。
・保存漬だけでなく、即席漬も漬けられます。
・白菜だけでなく、野沢菜、高菜、日野菜、広島菜などにもご利用いただけます。
・卵殻カルシウム配合で、白菜漬がすっぱくなりにくいよう工夫してあります。
アレルギー品目
卵
原材料・栄養成分表示
L-グルタミン酸ナトリウム28.0%、卵殻カルシウム10.0%、5’-リボヌクレオチド二ナトリウム0.3%、クエン酸三ナトリウム0.1%、食品素材（砂糖、切こんぶ、唐辛子）61.6%
80g当たり/
エネルギー254kcal、たんぱく質11.8g、脂質1.4g、炭水化物48.5g、食塩相当量10.6g
使い方・調理方法
【白菜の保存漬】2斗用 白菜12kg分
①白菜12kgをタテに1/2割、または1/4割にして1日ほど干した後、水洗いします。
＜塩漬：4～5日＞
②白菜のじくの部分を中心に塩をすりこみ、塩漬します。
白菜12kg、塩300g、重石18～20kg
※塩は別途ご用意ください。
＜混合＞
③塩漬した白菜をザルに上げ水切りをします。白菜漬の素（1袋）と追加塩をよく混合してください。
（注）追加塩は塩漬白菜の塩味と季節、温度、保存期間などにより加減してください。
※塩は別途ご用意ください。（50～100g）
＜本漬＞
④混合した素を塩漬白菜に均等にふりかけるように漬けてください。
重石12～15kg
※5～7日で食べられます。
最適な食材
白菜
