中華風コーンスープ
材料（4人分）
-
しめじ 100g
-
えのき 100g
-
乾燥わかめ 5g
-
鶏ガラスープの素 小さじ2
-
クリームコーン 400g
-
溶き卵 1個分
-
コク辛豆板醤 小さじ1
-
料理酒 大さじ1
-
塩こしょう 少々
-
酢 大さじ1/2
-
水 600mL
作り方
- しめじは石づきを切り落としてほぐし、えのきは根元を切り落として2～3cmの長さに切ってほぐします。
- わかめは水で戻し、水気をしぼって一口大に刻みます。
- 鍋に水と鶏がらスープの素、料理酒を入れて強火にかけ、煮立ったら1を加えて灰汁を取りながら2～3分間にてクリームコーンを加えて混ぜます。
- 再び煮立ったら2を加え、溶き卵を流し入れてざっと混ぜます。
- 卵がふんわりと浮いてきたら火を止め、塩こしょうと豆板醤、酢を加えて味をととのえます。
