しっとり甘酒レモンパウンドケーキ
材料（18㎝パウンド型）
-
ホットケーキミックス 150g
-
全卵 1個
-
卵黄 1個
-
無塩バター 50g
-
レモン 1個
-
砂糖 30g
-
粉糖 40g
-
あまざけ 125mL
-
ナッツ お好み
作り方
- レモンは皮をすりおろし、汁を搾っておきます。
- ボウルに卵と溶かしバター、砂糖を入れてさらりとした質感になるまで混ぜたら、あまざけを入れてさらに混ぜます。
- ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、レモンの皮とレモン汁大さじ1を入れてさっと混ぜます。
- クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、何度か上から落として空気を抜きます。
- 180℃に予熱したオーブンで10分焼いたら真ん中に切り込みを入れてオーブンに戻し、さらに20～30分焼きます。（表面が焼けてきたら焦げないようにアルミホイルをのせます）
- 型からはずして粗熱がとれたらラップで包んで冷蔵庫で30分～1時間を目安に冷やします。
- 粉糖とレモン汁大さじ1を混ぜてアイシングを作り、上からかけてお好みでナッツをのせます。(アイシングがゆるい場合は粉糖を5～10g追加して調整します)
このレシピで使用している商品はコチラ
