甘酒を調味料として！深いコクをプラス
甘酒で肉じゃが
定番の肉じゃがを甘酒でつくるレシピです。
素材は大きめに切り、炒めてから煮るとおいしく仕上がります。絹さやは彩りなので一緒に煮込まずに、盛り付け後に添えると、色が変わらず彩りよく盛り付けられます。
- 調理時間
- 20分
材料（3人分）
-
じゃがいも 3個
-
玉ねぎ 1個
-
人参 1/2本
-
絹さや 適量
-
牛こま切れ肉 150g
-
しらたき 100g
-
だし汁 100ml
-
こうじや里村 お米と米麹でつくったあまざけ 250ml
-
料理酒 大さじ3
-
醤油 大さじ4
-
砂糖 大さじ3
作り方
- じゃがいも・人参は皮をむき大きめに切り、玉ねぎも大きめのくし切りにします。絹さやは筋を取って、さっと湯がいておきます。しらたきも食べやすい長さに切って湯通しします。
- 鍋に油を引いて火にかけ、牛肉を炒めます。色が変わったらじゃがいも・玉ねぎ・人参を加えて、さらに炒めます。
- 2の鍋にだし汁と「お米と米麹でつくったあまざけ」を入れて煮立たせ、料理酒・醤油・砂糖を加え、落し蓋をして煮ます。
- 10分ほど煮てじゃがいもに火が通っていたら、落し蓋をとって煮汁を煮詰めて完成です。
このレシピで使用している商品はコチラ
