きゅうりの栄養成分｜発酵トピックス｜漬けるドットコム

きゅうり100g中の栄養成分

成分	生	塩漬け	ぬか漬	スイートピクルス
熱量 kcal	46	42	71	414
水分 g	96.2	91.7	89.8	72.0
タンパク質 g	1.0	1.2	1.6	0.4
脂質 g	0.2	0.2	0.2	0.1
糖質 g	1.6	1.1	2.5	26.9
食物繊維 g	0.4	0.5	0.6	0.4
カルシウム mg	24	28	29	12
リン mg	37	43	70	5
鉄 mg	0.4	0.5	0.5	0.7
ナトリウム mg	2	1100	1100	75
カリウム mg	210	270	560	4
ビタミンA IU	85	100	110	36
ビタミンB1 mg	0.04	0.04	0.20	0
ビタミンB2 mg	0.04	0.04	0.04	0.01
ナイアシン mg	0.2	0.2	0.9	0.1
ビタミンC mg	13	11	13	0
ビタミンD IU	0	0	0	0
食塩相当量g	-	2.8	2.8	0.2

（一橋出版　食品栄養成分2000　参照）

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