発酵レシピ
鮭のフライパン焼き
A米こうじで仕込んだ『塩麹』を使いました。
材料（2人分）
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- 生鮭
- 2切れ
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- 塩麹
- 大さじ2と1/2
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- サラダ油
- 小さじ2
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- 付け合わせ野菜
- 適宜
作り方
- 鮭の表面の水気をふき、塩麹を表面にまぶします。ラップでぴったりと包み、冷蔵庫でひと晩漬けます。
- フライパンにサラダ油をひき中火で鮭を5分焼きます。ひっくり返して弱火にし、ふたをしてさらに5分焼きます。
- 野菜を添えて器に盛ります。
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米こうじ
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