ぬか漬け入りポテトサラダ
材料（2人分）
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きゅうりのぬか漬け 100ｇ
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にんじんのぬか漬け 50ｇ
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じゃがいも 3～4個
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ゆで卵 1個
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ロースハム 2枚
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マヨネーズ 大さじ3
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【A】
お米と米麹でつくったあまざけ 大さじ2と1/2 -
塩 小さじ1/4
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こしょう 少々
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酢 小さじ1
作り方
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、竹串がスッと通るまで茹でます。
- 1をザルにあげて水分をとばしてからボウルにうつし、マッシャーやフォークなどで潰します。熱いうちにAを加えて混ぜます。
- ロースハムとゆで卵は食べやすい大きさに切り、きゅうりとにんじんのぬか漬けは薄切りにします。
- 2に3を混ぜ合わせ、マヨネーズを加えてよく混ぜます。
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