製品紹介
漬物の素
ぬか床から粉末漬物の素まで、70種類以上のバラエティを誇ります。
手作りお漬物のおいしさと楽しさを毎日の生活にぜひ取り入れてみてください。
PICK UP
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ぬか床・漬け床
混ぜる手間いらず。初めての方でも失敗しない冷蔵庫専用のぬか床パックが大人気。
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浅漬けの素
お好みの野菜などを切って、ふりかけて、揉むだけ！あっさりとした塩味が特徴です。
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梅干・梅漬の素
定番の梅干しや、歯ごたえのいいカリカリ梅をご自宅で簡単に漬けることができます。
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保存漬けの素
たくあん漬け、キムチ、高菜漬けなど、長期保存ができる漬物の素。当社の定番品です。
粉末漬物の素ができるまで
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原料搬入
原料となる食塩、調味料などを原料の特性に合わせて保管します。品質管理の観点から、保管は必要最小限の量にとどめ、一定環境を確保しています。
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原料配合
製品ごとに厳格に定められた割合で原料を混合します。微妙な配合調整と、多種多様な素材を均一に混合できることは、当社が得意とする技術です。
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充填・包装
完成した漬物の素を、さまざまな形状のパッケージに自動で充填・包装。同時に異物混入などがないかを自動チェックし、合格したものだけが製品になります。
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出荷
包装まで終えた製品は出荷を待つため、工場の1階にある自社倉庫で一時保管。必要な時に、必要な量の製品を速やかにお客様のもとへお届けします。
米こうじ製品
良質の国産米を使用し、徹底した衛生管理体制と温湿度環境のもとで製造。
米こうじのトップメーカーとして、安全安心の品質をお届けします。
PICK UP
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米麹
国内シェアトップ！こうじ水や塩麹、甘酒、味噌などの麹発酵食品作りにお役立てください。
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甘酒
楽天市場の甘酒ランキングで1位を獲得！お米と米こうじだけで作ったピュアな味わいです。
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塩麹
素材のうま味を引き立て、下ごしらえから風味づけまで万能に使えます。粉末タイプも人気。
米こうじができるまで
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浸漬
当社では玄米から白米まで、用途に合わせて精米した国産米を使用しています。
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蒸煮
蒸米の良し悪しは米こうじの品質を大きく左右する大切な工程。外硬内軟に蒸し上げます。
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製麹
蒸米に種こうじを付け、麹室へ。麹菌の働きで、米のデンプン質を糖分に、たんぱく質をアミノ酸に変えます。
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乾燥・検品
完成した米こうじを乾燥させ、専用検査機による全数検査を実施。異物混入などを防ぎます。
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充填・出荷
定量充填機で丁寧に袋詰め。最後は人の目でもチェックされ、順番に出荷されていきます。